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2022北京預制菜展會—預制菜消費群體調研分析促進發展的重要因素

時間:2022-02-11 11:23 網址:www.0514yd.com 編輯:123展會網
內容摘要:過節前夕,佛跳墻、花膠雞、松鼠桂魚、醬香蹄膀等節慶大菜,都以預制菜單品或套餐禮盒形式出現在超市、餐飲門店和電商平臺的年貨區,包裝上還大多配有鴻運當頭;⒂糊堯v虎躍等應景吉祥語。 在疫情防控、提倡就地過年背景下,經過預加工環節,用冷凍或真空...
過節前夕,佛跳墻、花膠雞、松鼠桂魚、醬香蹄膀等節慶大菜,都以預制菜單品或套餐禮盒形式出現在超市、餐飲門店和電商平臺的年貨區,包裝上還大多配有“鴻運當頭”“;⒂”“龍騰虎躍”等應景吉祥語。
 
在疫情防控、提倡就地過年背景下,經過預加工環節,用冷凍或真空包裝保存,后期只需簡單烹飪即可食用的預制菜,為消費者提供了一種年夜飯的新思路。
 
 
預制菜究竟是什么菜?就是用現代標準化流水作業,對菜品原料進行前期準備,簡化制作步驟,經過衛生、科學包裝,消費者隻需加熱或蒸炒等,就能直接食用的便捷菜品。
 
 
採訪中,記者發現有兩類人購買預制菜的熱情很高。
 
一類是不能回家過年的。張兵在鄭州打工,決定留下來與不回家的工友一塊兒過年。他說:“大家都不會做飯,就購買了預制菜,在家也能吃到大廚的味道。”
 
一類是往年在飯店吃年夜飯的。去飯店預訂年夜飯還是自己動手做?鄭州的張女士一直很糾結,預制菜給她提供了新選擇。她說:“要想做一桌像樣的年夜飯還真不容易,挑來選去,最終選擇了預制菜。”
 
其實,預制菜並非今年才出現。但是,因為疫情,預制菜或將成為今年年夜飯市場的新時尚。
 
而預制菜是成品菜,和生鮮,凍品的商業邏輯又不一樣,最核心的不是價格,而是口味乃至于外觀。
 
 
再加上下沉市場消費者需求繁雜,這就更考驗平臺的根據用戶需求研發產品,并且提高冷鏈物流倉配效率。
 
分層分時物流能力和利用多年積累子網絡最優物流效率的物流端積累,最終最終賦能終端商戶增收的能力。
 
 
顯然,在To B市場打江山,難度要比原有的To C市場要高好幾個數量級。
 
當下賽道溢價,長看競爭能力,推薦安井,關注味知香。當前行業處于發展初期,滲透率快速提升帶來板塊性紅利,大空間和高速發展下賽道享受溢價。未來隨著龍頭入局,格局集中逐步成為主線,強競爭力企業更具優勢。安井作為國內老牌速凍龍頭,企業競爭力強勁,整體預制菜經營思路清晰,無需過分擔心短期業績波動,配合定增項目落地,公司長期穩定增長具備充分支撐。味知香為業內領先企業,C 端于農貿市場打造加盟店,B 端以“饌玉”
 
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一類是往年在飯店吃年夜飯的。去飯店預訂年夜飯還是自己動手做?鄭州的張女士一直很糾結,預制菜給她提供了新選擇。她說:“要想做一桌像樣的年夜飯還真不容易,挑來選去,最終選擇了預制菜。”
 
其實,預制菜並非今年才出現。但是,因為疫情,預制菜或將成為今年年夜飯市場的新時尚。
 
而預制菜是成品菜,和生鮮,凍品的商業邏輯又不一樣,最核心的不是價格,而是口味乃至于外觀。
 
 
再加上下沉市場消費者需求繁雜,這就更考驗平臺的根據用戶需求研發產品,并且提高冷鏈物流倉配效率。
 
分層分時物流能力和利用多年積累子網絡最優物流效率的物流端積累,最終最終賦能終端商戶增收的能力。
 
 
顯然,在To B市場打江山,難度要比原有的To C市場要高好幾個數量級。
 
當下賽道溢價,長看競爭能力,推薦安井,關注味知香。當前行業處于發展初期,滲透率快速提升帶來板塊性紅利,大空間和高速發展下賽道享受溢價。未來隨著龍頭入局,格局集中逐步成為主線,強競爭力企業更具優勢。安井作為國內老牌速凍龍頭,企業競爭力強勁,整體預制菜經營思路清晰,無需過分擔心短期業績波動,配合定增項目落地,公司長期穩定增長具備充分支撐。味知香為業內領先企業,C 端于農貿市場打造加盟店,B 端以“饌玉”
 
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